Khô cá đuối đen là loài cá biển có thịt thơm ngon, khác hẳn với cá đuối thường và có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người. Đây là loại cá có giá trị cao nhất trong các họ cá đuối. Cá đuối đen bán tại Chi Hải Sản là loại được đánh bắt đại dương
Khô cá đuối đen tại Sài Gòn
Khô cá đuối đen : Cá đuối đen là loài cá thuộc họ nhà cá đuối, nhìn hơi giống cá đuối nhưng có kích thước nhỏ hơn. Chúng thường nặng khoảng trên dưới 3kg. Thân có màu đen huyền, trên lưng có những đốm trắng giống như sao. Vì vậy đôi khi còn gọi là cá đuối sao.
Khô hắc cấy – đặc sản nổi tiếng, được làm từ cá đuối đen được đánh giá là ngon nhất trong các loại khô cá đuối. Tuy được làm khô nhiều nắng nhưng thịt cá vẫn rất dẻo, ngon và thơm. Cho dù nướng cá hay chế biến thành các món khác thì thịt cá vẫn không bị khô như khô cá các loại.
Cá đuối đen còn có tên gọi khác, nghe rất lạ là cá Hắc cấy. Tên gọi này là do khi đem cá phơi khô – khô cá có màu đen huyền.
Thực khách sành ăn và đại gia giàu có chắc đã biết đến sản phẩm hắc cấy. Nhưng không ít người rất lạ lẫm với loại thực phẩm này!
Giá Khô cá đuối đen ?
Thịt cá rất giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng protein lớn cho cơ thể. Trong chất béo của cá có chứa hàm lượng DHA – vi chất tuyệt vời dành cho trẻ em. Giúp cho của não bộ của trẻ phát triển toàn diện, trẻ thông minh, lanh lợi và sáng mắt. Đồng thời, giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ và đột quỵ ở người già. Tốt cho cả hệ tiêu hóa, tuần hoàn, tim mạch của người.
Khô cá đuối thuộc loại quý hiếm, dễ chế biến và có vị ngon mà những món hải sản khác khó sánh kịp. Xương, vây cá cũng được tận dụng làm thành những hải sản khô khác được nhiều người ưa thích.
Khô cá ó đen loại 1, được làm từ những chú cá đuối đen năng từ 1,5 kg – 2kg. Đây là cỡ cá sẽ cho loại khô dẻo, thơm , ngọt nhất!
Giá bán: 2.700.000đ/kg
Xuất xứ: Đặc sản Lagi , Bình Thuận
Quy cách: đóng gói 0,5kg và 1kg – Hút chân không
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo hoặc bảo quản lạnh ở 4 độ C
Hạn sử dụng: 6 tháng
Quá trình chế biến đảm bảo hợp vệ sinh – an toàn thực phẩm
Khô cá đuối đen mua ở đâu
Các bạn hãy gọi để được tư vấn về loại thực phẩm đặc biệt này!
Khô hắc cấy được chế biến thành những món ăn ngon hảo hạng, cao cấp tại các nhà hàng. Rất sang trọng để làm quà biếu cho khách quý trong những dịp lễ quan trọng.
Khô cá đuối có vị ngọt tự nhiên cùng hương thơm đặc trưng. Vô cùng quyến rũ, không lẫn vào đâu được!
Ngày nay, khô Hắc cấy trở nên hiếm và giá thành đắt đỏ vì việc đánh bắt được loại cá đuối đen này ngày càng hiếm hoi. Chỉ có giới đại gia nhà giàu mới săn lùng để thưởng thức hoặc được sử dụng làm quà biếu cho khách quý!
Video về Khô cá đuối đen :
Chế biến Món ngon từ khô cá đuối đen
Khô Cá đuối rang me
Khô cá đuối rửa sạch, phân ra từng miếng cỡ bằng bàn tay để dễ nướng, dễ đập.
Dùng búa hoặc chày đập tơi xé sợi.
Làm nước xốt me: Cho me chín nấu với một bát nước, gạn bỏ xác me.
Giã nhỏ 3 củ tỏi + ớt bột cay+ đường + bột ngọt.
Bắc chảo nhỏ cho ít dầu ăn, tao sơ hỗn hợp trên cho dậy mùi thơm. Sau đó đổ nước me vào, nêm nước mắm sao cho vừa ăn, vị ngọt ngọt chua chua.
Bắc chảo khác, cho dầu ăn đủ tráng chảo, phi chút tỏi cho thơm. Cho khô đuối vào đảo đều tay. Vừa đảo vừa rưới nước xốt me cho thấm (cho ớt đỏ cắt sợi vào).
Đảo đến khi cá se se khô là được.
Hãy thử làm món nhậu này bạn nhé!
Khô cá đuối đen – khô hắc cấy – khô cá ó
Ba tên goi Khô cá đuối – khô hắc cấy- khô cá ó là 1 loại tùy theo vùng miền mà có tên gọi khác nhau.
Các nội dung sau chúng tôi sẽ có trong các bài viết khác: Khô hắc cấy giá bao nhiêu
Cá đuối ó
Đuôi cá đuối khô
Cá dứa một nắng
Khô cá đuối bị đắng
Cá đuối ó bao nhiêu 1kg
Cách bảo quản khô cá đuối
Cá khô đắt nhất
Cá thu cắt lát.
Tôm khô biển
Rong nho tươi
1. Khô cá đuối xào chua ngọt
– Ngâm khô cá cho mềm, sau đó xé nhỏ cá cho vừa ăn.
– Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường.
– Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lửa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được ngấm.
– Đợi cho nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là xong
– Tắt bếp, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay.
Ngày nắng nóng, khó nuốt nổi cơm nhưng với món xào chua ngọt này, chắc chác gia đình bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng và bổ dưỡng.