#New Qúy 3/2023, Giá sỉ cá chạch lấu, cá sống giao tận nơi ở TP.HCM!

Nguyên liệu:

• Cá chạch 200 gr (1 – hai con)
• Chuối xanh 4 trái
• tào phở 50 gr (chiên giòn)
• Ớt tươi 6 trái
• Hành tím một muỗng canh (băm nhuyễn)
• tử tô 1 nhánh
• Tỏi một muỗng canh (băm nhuyễn)
• Rượu trắng 1 muỗng cà phê
• Nước cốt nghệ 200 ml
• Giấm ăn một muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn một muỗng canh
• Gia vị thông dụng một ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)

phương tiện thực hiện: Nồi đất, chảo, dao, thớt, sạn,….

cách thức làm:

• Sơ chế cá chạch:
  • Cá chạch mua về, làm cho sạch nhớt bằng nước có pha muối, cắt bỏ đầu, đuôi. Đem đi rửa sạch lại có nước nhiều lần.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Ớt đem rửa sạch, cắt sợi. đậu hũ cừu rửa sạch lại có nước, để ráo.
  • Lá tử tô rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi.
  • Chuối xanh bỏ cuống, gọt vỏ, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút. Sau đó, bổ dọc chuối rồi cắt khúc dài hai lóng tay.
  • mách nước nhỏ: lúc gọt vỏ chuối xanh, bạn nên gọt thật mỏng để chuối giữ được độ bùi, béo và lúc nấu không bị nát nhé.
• Ướp cá:
  • Ướp cá sở hữu một muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. 1/2 Muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng rồi trộn đều.

• Om chuối đậu:
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho một muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tiếp 1/2 phần hành tím, tỏi băm và ớt sợi vào xào sơ. Cho cá chạch đã sơ chế và 200ml nước cốt nghệ vào đun khoảng 5 phút.
  • lúc cá khá săn lại, cho tiếp chuối và tào phở vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm. một muỗng cà phê giấm, hành tím, tỏi và ớt sợi còn lại vào.
  • lúc các vật liệu chín sơ thì bạn chuyển những nguyên liệu vào trong nồi om. tới khi giết mềm, nước sệt lại là được.
  • chung cuộc là cho một ít tiêu, lá tía tô lên để trang trí.
  • Cá chạch om chuối đậu vừa hoàn thành với màu dung nhan mắt, phảng phất hương thơm từ nghệ. giết mổ cá mềm, thơm hòa quyện cộng chuối xanh bùi bùi và tàu hũ vô cùng quyến rũ. sở hữu thể dùng kèm có cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị !
  •