Bán cá mát tại TPHCM, Cá niên cá mát giá sỉ
Chi phí cá mát Nghệ an: 290.000 đ/kg
Quy cách: cá tươi – làm sạch, cấp đông
Bán cá mát tại TPHCM – Cá mát Hà Tĩnh

Cá mát, là một loài cá trùng hợp sở hữu tên kỹ thuật là Onychostoma gerlachi. Còn được gọi là cá sỉnh cao, cá niên. Mới nhìn qua cá mát giống cá Trôi, cá Mè Dinh (mè trà Vinh). Nhưng cá mát nhỏ hơn, trung bình chỉ bằng 2. Ba ngón tay người to. Con lớn nhất cũng chỉ nặng trong khoảng 500 – 800g.
Cá đươc phát hiện ở nhiều nơi. Nhất là những thức giấc miền núi miền Trung. Cá sống từng đàn ở những khe hốc đá nơi nước chảy xiết. Nền sỏi cát sạch. Ban ngày trốn trú dưới vực sâu. khi trời tối kiếm ăn dọc những thác nước chảy xiết theo đàn. Chúng ăn những chiếc sâu bọ trên mặt nước. Rong rêu bám vào đá.
Đối với nhiều người thường xuyên đến Nghệ An thì chiếc tên cá niên không xa lạ gì. Còn chắc hẳn phổ thông người trong chúng ta cũng ít khi biết tới chiếc cá này. một phần bởi cá là 1 chiếc cá “sạch”.
Bí quyết kho cá mát ngon:

Người Nghệ An kho cá mát như thế nào?
Cá tươi đem làm sạch, tẩm gia vị. một chút ớt. Chút tỏi, chút nghệ, chút đường.
đa số cho vào niêu đất, đun tới lúc cá chín ngấm. lệt sệt nước chan, dậy mùi thơm lừng là được. đặc biệt, khi phối hợp món cá kho cộng tương Nam Đàn. Vị béo ngậy của cá hòa lẫn với vị thơm của tương. mang lại một trải nghiệm ko dễ gì quên được.
Ngồi bên mâm cơm cùng gia đình. Chỉ cần sở hữu niêu cá kho. có đĩa rau muống luộc, với dăm ba quả cà muối mặn là đã đủ làm nức lòng người cầm đũa.
Cá mát nướng than hoa:

Ngoài kho tương, kho tộ ăn kèm mang cơm nóng. Cá niên sông Giăng còn được chế biến theo 1 cách khác là nướng.
Kẹp cá vào vỉ, nướng giòn bằng than hoa. Chỉ cần dăm ba con cá, nướng trên bếp than ửng hồng cho tới khi cá chín hơi sem sém cháy, tỏa mùi thơm nức. Đem kẹp với rau rừng chấm cùng mắm gừng, ớt xanh. nhấm nháp thêm ly rượu quê thì cảm giác thật khó tả.