Sản phẩm: Cá bò da
Cá tươi chưa lột da :
Cá bò da – cá bò giấy – cá bò tươi – cá bò lột da mua ở đâu?
Cá bò giấy – cá bò da trơn là một loài cá nóc thuộc họ Monacanthidae trong Bộ cá nóc.
Thân cá có hình oval, thoi dài và dẹp bên với miệng nhọn dài, mặt nghiêng, miệng của cá lồi lên phía trên, phía dưới lõm. Trông khá xấu xí. Tuy vậy, Cá bò giấy là một trong số những hải sản được nhiều người ưa thích. Cá ít xương, nhiều thịt. Thịt cá trắng phau, vị ngọt tự nhiên, dai, ngon như thịt gà!
Hải sản Kim Đông hiện đang có bán cá bò giấy – cá bò tươi chưa lột da và cả cá bò lột da, làm sạch.
Các bạn sẽ hài lòng với những con cá da bò tươi. Tuy bề ngoài xấu xí nhưng bên trong thịt cực thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng!
Giá trị dinh dưỡng và ẩm thực của Cá da bò – cá bò giấy
Cá bò giấy có trọng lượng con trưởng thành khoảng hơn một kg. Thân có hình thoi, da màu xám.
Nhìn bên ngoài, da cá như một tấm giấy màu xám đen, nham nhám, trông xấu xí. Nhưng khi lột bỏ da, sẽ thấy lớp thịt cá trắng phau, từng thớ dày. Lại thơm, ngọt và dai ngon như thịt gà. Rất hấp dẫn nên được nhiều người ưa thích!
Thịt cá hơi dai, có vị ngọt tự nhiên. Chứa thành phần protein, chất béo cao…. Cùng nhiều vitamin như vitamin D và vitamin B12, vitamin E…. Nhiều khoáng chất khác như canxi, sodium… rất tốt cho sức khỏe. Giúp bổ sung năng lượng và các dưỡng chất hiệu quả.
Đặc biệt, bò giấy là loài thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, những người bị bệnh phải nằm một chỗ điều trị dài ngày, xương dễ bị suy yếu, tiểu tiện khó khăn, dễ lở loét…, nếu ăn cá bò thường xuyên cũng sẽ có khả năng hồi phục sớm.
Cá bò giấy có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau.
Đặc biệt, xương cá là loại xương sụn, rất mềm.
Sau khi tách hết phần thịt, có thể đem xương cá và đầu cá chiên giòn. Với những ai thiếu chất canxi, nên ăn luôn xương cá để bổ sung canxi cho cơ thể.
Món ngon từ cá bò da – cá bò giấy
Cá bò da nướng giấy bạc
Nguyên liệu: 1 con cá bò giấy khoảng 800g
Ớt, sả,hành
Nước mắm: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/4 muỗng; Đường: 1/2 muỗng; Bột nêm cá: 1/2 muỗng cafe
Cách làm:
Đầu tiên để ướp cá ngấm gia vị bạn cần dùng dao khứa đường chéo trên thân cá.
Việc này vừa giúp ngấm gia vị vừa giúp cá dễ chín.
Hành cắt khúc, sả đập dập cắt khúc, Bắc chảo dầu cho nóng, hành lá, sả cho vào đảo sơ.
Xát ít bột nêm và muối lên hai mặt cá, tiếp theo là xát hành, tỏi, ớt xắt vụn.
Sau 15 – 20 phút, cho một lớp hành sả đã tao qua trước đó vào giấy bạc. Bỏ cá lên lớp sả hành, nhét đầu hành và hạt sen vào bụng cá.
Tiếp tục rải lớp hành sả còn lại vào mặt trên, rưới một lớp dầu ăn lên mình cá.
Bọc giấy bạc lại và bắc lên bếp than nướng, khi có mùi thơm, cá chín vàng là được.
Canh chua cá bò da trơn
Canh chua cá luôn là món ăn đặc biệt được các bà nội trợ yêu thích. Món ăn này thơm mát rất hợp với bữa ăn cuối tuần của gia đình.
Chỉ cần một ít lá me, xả, ớt, rau ngò, gia vị, cùng với cá bò giấy là chúng ta được một món canh chua thật ngon, rất đơn giản và dân giã.
Nguyên liệu: Cá Bò giấy
Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1 quả dứa
Cà chua, me khô, ớt, hành lá, hành tím, quả sấu, dọc mùng, đậu bắp, hành, thìa là, nước mắm.
Cách làm:
Cá lột da, làm sạch, để nguyên con.
Cà chua và quả sấu đun trong nước, khi mềm thì lọc lấy nước cốt để nấu cá.
Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm, cho nước vào , đợi sôi cho cá, cà chua, và me vào nấu cùng
Cá nấu cùng với cà chua và me đến khi gần chín thì cho dọc mùng và đậu bắp.
Lưu ý: dọc mùng cá bạn nên chọn mùng trắng sẽ giòn và không bị ngứa. Khi gần tắt bếp, các bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và cho thêm hành và thìa là vào nữa nhé.
Khi thưởng thức, các bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của cá cùng với vị chua vô cùng hấp dẫn.
Không chỉ có vậy, bạn còn cảm nhận được độ giòn của mùng, ngậy của đậu bắp vô cùng tuyệt vời.
Canh chua cá bò giấy ăn kèm rau sống là món ăn thanh nhiệt, giải độc. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.
Quy cách cấp đông cá bò da trơn – cá bò giấy.
Quy cách: cấp đông ngay khi đánh bắt ở nhiệt độ âm 18 độ C
