Cách làm khô cá lóc TPHCM, chất lượng nhất!

Bạn nên chọn Cá lóc còn sống, to loại 1 ( 1 con hơn 1kg): khi khiến ra sẽ cho thịt cá lóc sẽ bông hơn. các nguyên liệu khác: Gừng một củ, chanh 1 trái, rượu hai chén, nước mắm.

Cách làm khô cá lóc TPHCM, bán buôn chà bông cá lóc TPHCM, Sơ chế cá lóc:

Cá lóc sắm về làm cho sạch vảy, vay, ruột cá, bỏ đầu, chỉ để lại phần thân cá.

Cá lóc sau lúc được khiến cho sạch thì Cả nhà lấy hết phần chỉ máu trong thân cá . Phần chỉ máu này rất tanh nên giả dụ ko được khiến cho sạch sẽ làm hỏng món chà bông bởi mùi tanh

• tiêu dùng chanh xát đều khắp thân cá trong khoảng ngoài vào trong
• Rửa cá sạch lại mang nước
• Chà thật sạch lại cá sở hữu hỗn hợp rượu và gừng đập dập
• Rửa lại sở hữu nước thật sạch tới khi bạn cảm nhận không còn chất nhờn trên da cá nữa.

Hấp cá và Lọc xương

Cho cá đã khiến sạch vào khay hấp cá . ví như không sở hữu nồi hấp cách thức thủy, với thể luộc cá nhưng để ít nước và canh nước thường xuyên. khi luộc cá thì thịt sẽ không được thơm ngon và ngọt như lúc hấp.

• Bắt nồi hấp lên bếp và cho thêm lượng nước vừa phải vào nồi hấp cá.
• Đậy nắp nồi bật lửa to cho đến lúc nước trong nồi sôi thì vặn vẹo lửa nhỏ lại.
• Hấp cá cho chín đều trong vòng 15 – 20 phút thì tắt bếp.
• Vớt cá ra đĩa và để nguội.

• Rửa thật sạch tay trước lúc làm cho sạch cá hoặc sử dụng găng nilong
• sử dụng tay lột bỏ hết phần da cá
• Tách phần thịt cá riêng ra phần xương to của cá
• Lọc bỏ phần xương lườn của cá
• Lọc thật kỹ lại những xương nhỏ lí tí trong phần thân cá,
• Bóp phần cá đã lọc xương cho thật nhuyễn. lúc bóp cá để canh được lượng cá vừa nhuyễn sẽ cho ra chà bông đều đẹp. đặc thù là thêm 1 lần nữa để mẫu bỏ hết phần xương còn sót lại.

Cách làm khô cá lóc TPHCM, bán buôn chà bông cá lóc TPHCM, Ướp gia vị và Sao chà bông cá

• Cá sau lúc được lọc sạch xương và bóp nhuyễn cho vào loại thau riêng
• Cho 1/3 chén nước mắm vào trộn đều
• Tùy theo khẩu vị của gia đình, với thể thêm bột nêm, muối, bột ngọt theo ý thích.
• Bóp đều cá có gia vị cho thật đều, tránh bóp không đều sẽ bị chỗ mặn, nhạt không ngon.
• Cho lượng cá vừa phải vào chảo to
• Bật lửa nhỏ và đảo cá liên tiếp cho cá chín đều giảm thiểu vón cục
• sử dụng loại sạn nhỏ hoặc loại muỗng to để chà các phần cá ở cạnh chảo
• Chà thật đều tay cho đến lúc cá tơi và bông lên thành sợi và sở hữu màu vàng nhẹ thì tắt bếp.
• lần lượt cho lượng cá còn lại vào chà đến khi hết
• Khâu chế biến và sao chà bông cá lâu hơn so sở hữu các dòng chà bông khác nhưng cho ra thành phẩm thì khôn xiết thơm ngon và quyến rũ